Análisis DAFO

Debilidades:

·         Posible falta de formación de los empleados.

·         Problemas psicosociales en empleados dependiendo de qué segmento de exclusión social procedan.

·         Zona industrial. Por las noches poco o nulo movimiento de clientes externos.

·         Comienzo difícil hasta que la residencia funcione al 100% en ocupación.

·         Retrasos en pagos de ayudas de la junta.

·         No es un producto nuevo.

Amenazas:

·         Incremento del número de residencias, competencia y precios más bajos a nivel público.

·         Otras cafeterías, especialmente Maritoñi.

·         Productos ecológicos en principio más caros y según temporada

·         Mala visión social de la alimentación en residencias.

·         La crisis económica puede provocar problemas de liquidez.

Fortalezas:

·         Buenas instalaciones, especialización y conocimiento del sector: Adaptación al cliente.

·         Productos ecológicos.

·         Colaboración social.

·         Novedad en la zona:

o   Introducción desayunos más atractivos: Show cooking de creppes y gofres caseros.

o   Introducción de ludoteca/parque infantil para que los niños estén entretenidos y atraer a más padres.

Oportunidades:

·         Al no haber ninguna residencia por la zona y apenas cafeterías, bares o restaurantes podremos obtener clientela del parque tecnológico

·         Atracción de familiares para desayunar y comer.

·         Mercado en continuo crecimiento.

·         Acceso a subvenciones.

.          Posible expansión a demás residencias y centros de día del Grupo Sierra Nevada