Materiales y maquinaria presentes en las instalaciones

LOS GENERADORES DE CALOR

 

1.       Cocina central modular de gas

2.       Placa radiante

3.       Campana de extracción

4.       Freidora

5.       Horno a gas

6.       Horno de convección

7.       Horno microondas

8.       Olla a presión / exprés

9.       Baño María

10.     Plancha

11.     Marmita fija

12.     Salamandra grill

 

EQUIPOS BÁSICOS DE LIMPIEZA

13. Tren de lavado / lavavajillas
14. Fregadero

EQUIPOS BÁSICOS DE PREPARACIÓN Y PUESTA A PUNTO (Material neutro y pequeña maquinaria)

            15.  Mesa de trabajo

            16.    Mesa caliente

17.   Tajo

18.   Estantería

19.   Cortadora de fiambres

20.   Batidora

21.   Peso

22.   Thermomix

23.   Turmix

EQUIPOS BÁSICOS DE CONSERVACIÓN

            24. Cámara frigorífica

25.   Mesa de conservación o timbre

26.   Congelador

 

UTENSILIOS DE TRABAJO

LOS CUCHILLOS

            27.   Cuchillo cebollero

28.   Puntilla

29.   Deshuesador

30.   Cuchillo de medio golpe

31.   Cuchillo de golpe

32.   Cuchillo de sierra

33.   Macheta

34.   Cuchillo jamonero

UTENSILIOS BÁSICOS (Herramientas)

            35.   Abrelatas

36.   Acanalador

37.   Agujas de bridar

            38.   Aguja mechadora

39.   Araña

40.   Aro de tarta

41.   Biberón

42.   Almirez o mortero

43.   Cacillo  

44.   Cepo o pinza de jamón

45.   Colador de malla

46.   Cortahuevos o guitarra

47.   Chaira o eslabón

48.   Cortapastas

49.   Chino

50.   Descorazonador

51.   Escurridor

52.   Espalmadera

53.   Espátula

54.   Espátula de ballena o pastelera

55.   Espátula de cuchara

56.   Espumadera

            57.   Barreño

            58.   Grasera

            59.   Desescamador